Un billet rapide pour vous annoncer l'arrivée Eliott.
Je vais avoir un peu moins de temps pour écrire régulièrement mais promis je n'oublierai pas de vous donner mon avis sur les thés que j'ai reçu et que je vais gouter.
dimanche 23 novembre 2008
dimanche 2 novembre 2008
Swap the : Merci Mimienco !!!
Vendredi vers 12h mon colis est arrivé. Je me suis tout de suite installée pour l’ouvrir et le prendre en photo.
Mimienco avait préparé 5 petits paquets avec sur chaque un message.
Voici ce que j’ai découvert :
- 100g de thé Byzance, un thé que je ne connais pas du tout. Il s’agit d’un mélange de thé noir, de thé vert, de thé rouge et de maté, où dominent le cassis et la cardamome.
- 100g de thé des Enfants (en clin d’œil au bébé à venir). Là aussi il s’agit d’une nouveauté pour moi, c’est un mélange fruité de thé du Sri Lanka, d’agrumes, de pommes, de baies rouges, de pétales d’hibiscus et de rose.
- un sachet de tisane "feu de bois", elle embaumait tout le colis, c'était fort agréable (infusion aux fruits, de cannelle et d'amande).
- une belle boite de sablés au thé (Marco Polo).
- un joli mug noir et blanc.
Le tout était accompagné d'un petit message sur belle carte illustrant le thème du thé.
Comme vous pouvez le constater j’ai vraiment été gâté par Mimienco. Merci beaucoup !
C’était ma première participation à un swap et je tiens à remercier Loula car tout s’est parfaitement bien passé. Personnellement j’ai beaucoup aimé préparer le colis d’Isabelle et j’étais très impatiente de recevoir le mien, sans parler du plaisir d’ouvrir mes jolis petits paquets...
Mimienco avait préparé 5 petits paquets avec sur chaque un message.
Voici ce que j’ai découvert :
- 100g de thé Byzance, un thé que je ne connais pas du tout. Il s’agit d’un mélange de thé noir, de thé vert, de thé rouge et de maté, où dominent le cassis et la cardamome.
- 100g de thé des Enfants (en clin d’œil au bébé à venir). Là aussi il s’agit d’une nouveauté pour moi, c’est un mélange fruité de thé du Sri Lanka, d’agrumes, de pommes, de baies rouges, de pétales d’hibiscus et de rose.
- un sachet de tisane "feu de bois", elle embaumait tout le colis, c'était fort agréable (infusion aux fruits, de cannelle et d'amande).
- une belle boite de sablés au thé (Marco Polo).
- un joli mug noir et blanc.
Le tout était accompagné d'un petit message sur belle carte illustrant le thème du thé.
Comme vous pouvez le constater j’ai vraiment été gâté par Mimienco. Merci beaucoup !C’était ma première participation à un swap et je tiens à remercier Loula car tout s’est parfaitement bien passé. Personnellement j’ai beaucoup aimé préparer le colis d’Isabelle et j’étais très impatiente de recevoir le mien, sans parler du plaisir d’ouvrir mes jolis petits paquets...
jeudi 30 octobre 2008
Thé à l’apéro
Je teste depuis 9 mois (et oui la naissance est maintenant éminente !!) différents apéritifs sans alcool. J’ai commencé par les jus de fruit mais je les trouve souvent trop sucrés et trop acides (mon estomac est plus sensible pendant la grossesse) puis j’ai testé les sodas light mais au fil du temps je n’avais plus envie de boissons gazeuses.
Alors depuis un mois je bois du thé glacé (acheté en grande surface puis rangé au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais). Cette boisson n’est ni trop sucrée ni trop acide, elle est légère et rafraîchissante.
Pour le moment j’ai gouté les versions thé rouge (au rooibos) et thé vert agrume.
J’ai découvert sur le site de Lipton, qu’il existait aussi la version thé blanc, j’ai très envie d’y gouter mais je ne la trouve pas dans mon supermarché !!!
jeudi 9 octobre 2008
Swap sur le the
J’ai reçu, il y a quelques jours, une invitation de Loula pour participer à son swap sur le thème du thé. Et bien évidemment j’ai répondu présente.
Qu’est ce qu’un swap et comment ça se passe ?
1 - L’organisateur poste son invitation sur son blog en précisant, le thème, le contenu et le timing du swap.
2 - Une fois les inscriptions terminées (via les commentaires ou par mail), l’organisateur établit et envoie un questionnaire à tous les participants pour en savoir un peu plus sur eux (niveau de connaissance sur le thème, leurs gouts…).
3 - C’est à partir de ce questionnaire que le swapeur va pouvoir constituer un petit colis pour son swapé. Sachant que tous les participants sont à la fois swapeurs (prépare et envoie le colis) et swapés (reçoit le colis). Petit détail le swapé ne connaît pas son swapeur !
Pour revenir au swap de Loula, j’ai répondu la semaine dernière au questionnaire et je viens de recevoir celui de ma swapée. Il me reste donc à essayer de la cerner un peu afin d’aller acheter des thés qu’elle ne connaît peut être pas et qu’elle va aimer.
Le colis que je vais lui préparer (et celui que je vais recevoir) doit contenir :
Entre 100 et 200g de thé
Environ 50g de tisane
Une gourmandise
Un objet qui se rapporte au thé : Un accessoire et/ou un livre et/ou un objet fait main.
Je commence à avoir quelles idées, je ne vous dis rien pour le moment pour garder la surprise. Mais promis je posterai une photo du colis que j’ai envoyé et une photo du colis que j’ai reçu.
Qu’est ce qu’un swap et comment ça se passe ?1 - L’organisateur poste son invitation sur son blog en précisant, le thème, le contenu et le timing du swap.
2 - Une fois les inscriptions terminées (via les commentaires ou par mail), l’organisateur établit et envoie un questionnaire à tous les participants pour en savoir un peu plus sur eux (niveau de connaissance sur le thème, leurs gouts…).
3 - C’est à partir de ce questionnaire que le swapeur va pouvoir constituer un petit colis pour son swapé. Sachant que tous les participants sont à la fois swapeurs (prépare et envoie le colis) et swapés (reçoit le colis). Petit détail le swapé ne connaît pas son swapeur !
Pour revenir au swap de Loula, j’ai répondu la semaine dernière au questionnaire et je viens de recevoir celui de ma swapée. Il me reste donc à essayer de la cerner un peu afin d’aller acheter des thés qu’elle ne connaît peut être pas et qu’elle va aimer.
Le colis que je vais lui préparer (et celui que je vais recevoir) doit contenir :
Entre 100 et 200g de thé
Environ 50g de tisane
Une gourmandise
Un objet qui se rapporte au thé : Un accessoire et/ou un livre et/ou un objet fait main.
Je commence à avoir quelles idées, je ne vous dis rien pour le moment pour garder la surprise. Mais promis je posterai une photo du colis que j’ai envoyé et une photo du colis que j’ai reçu.
jeudi 18 septembre 2008
Nouveau'thés Mariage Feres
Mariage Feres propose deux nouveautés :
- Sakura White tea : un thé blanc (flacon de 25g)
- Sakura 2008 : un thé vert (Flacon de 100g)
Les flacons sont vraiment très jolis et très féminins (j'adore)
Alors si vous voulez vous laisser tenter, ou en savoir plus
connectez vous sur leur site et comptez 20euros par flacon.
- Sakura White tea : un thé blanc (flacon de 25g)
- Sakura 2008 : un thé vert (Flacon de 100g)
Les flacons sont vraiment très jolis et très féminins (j'adore)
Alors si vous voulez vous laisser tenter, ou en savoir plus
connectez vous sur leur site et comptez 20euros par flacon.
lundi 8 septembre 2008
Thé Jardin bleu : une note fruitée qui rappelle l’été
Par un samedi après midi un peu pluvieux, je me suis offert une pause place Saint Anne gourmande pour me mettre à l'abri.
J’ai gouté au thé « Jardin Bleu » : c’est un thé noir parfumé et plus précisément un mélange de thés de Chine et de Ceylan (non fumés) avec des arômes de rhubarbe et de fraise des bois.
Très fruité, léger et gourmand, ce thé m'a fait penser à l’été, au soleil. Il peut d’ailleurs se boire chaud ou glacé.
Temps d’infusion : 4-5 minutes,6 € les 100g chez Dammann Frère
(existe en vrac ou en sachets)
Note : je ne sais pas s'il a des pouvoirs magiques mais depuis il fait beau !!!!
mercredi 27 août 2008
Retour en images
J'espère que vous avez tous passé de bonne de bonnes vacances.
De retour en pleine forme et toute bronzée, je vous ramène quelques photos. Il ne s'agit pas de souvenir de vacances mais de fonds d'écran sur le thé.
Pour les télécharger au format qui vous convient cliquer ici (www.palaisdesthes.com).
De retour en pleine forme et toute bronzée, je vous ramène quelques photos. Il ne s'agit pas de souvenir de vacances mais de fonds d'écran sur le thé.
Pour les télécharger au format qui vous convient cliquer ici (www.palaisdesthes.com).
mercredi 23 juillet 2008
Une pause orientale : the du Hammam
Après un week-end bien chargé, j’ai décidé de m’accorder une petite pause rien que pour moi.
Il fait plutôt chaud dehors, mais ce nouveau thé du Hammam me tente vraiment, je décide donc de m’en préparer une tasse.
Quel bonheur ce parfum de rose, datte, fruits rouge et fleur d’oranger qui s’échappe de la boite.
Ce thé à base de thé vert de Chine est agrémenté dans la plus pure tradition orientale de pétales de fleurs.
Son infusion est très claire et son gout est à la fois frais, léger et gourmand.
Un vrai délice.
Temps d’infusion : 3min, Cout 6,50€/ 100g au palais des thés
vendredi 18 juillet 2008
Tonnerre de Brest : the vert bio aux algues et au jasmin
Au court d’un week-end à la pointe du Raz, j’ai trouvé dans une petite boutique différents thés bio. Je n’ai pas pu résister et j’ai acheté du « Tonnerre de Brest » et plus particulièrement du thé vert bio aux algues et au jasmin.Tonnerre de Brest est une marque qui propose plusieurs variétés : thé vert aux algues et aux épices, thé vert bio aux algues et au blé noir (ça fait très breton ;-) ), thé vert bio aux algues et à la lavande…
Vous pouvez découvrir tous les parfums sur www.tonnerre-de-brest.com
Savez vous exactement ce qu’est un thé bio ?
Et bien j’ai fait quelques recherches : c’est un thé cultivé sans engrais ni produits chimiques pour obtenir une liqueur dépourvue de résidu nocif. Le thé bio permet de garder toutes les vertus du thé et de protéger l’environnement.
Et comment il est ce thé ?
Très agréable, l’odeur du jasmin ressort pleinement et celle des algues pas du tout. Il en est de même pour le gout.
vendredi 11 juillet 2008
Un duel très féminin
Voici une nouvelle pub japonaise pour du thé vert.
Je vous laisse découvrir le duel !
Je vous laisse découvrir le duel !
mercredi 9 juillet 2008
Envie de thé
Le comble pour une bloggeuse sur le thé est de ne plus avoir envie de thé et plus précisément plus envie de boire chaud !!!
Et bien c'est ce qui m'arrive depuis quelques mois. Est ce que c'est grave ?
Non c'est simplement un effet secondaire de ma grossesse.
Entre les nausées et les envies de boissons fraiches, je n'ai pas dégusté beaucoup de thés ces derniers temps mais je me suis mise à la cuisine (d'où les recettes de gâteaux).
Promis je vais essayer d'écrire plus régulièrement et je vous dis à bientôt pour des nouveau'thés.
Et bien c'est ce qui m'arrive depuis quelques mois. Est ce que c'est grave ?
Non c'est simplement un effet secondaire de ma grossesse.
Entre les nausées et les envies de boissons fraiches, je n'ai pas dégusté beaucoup de thés ces derniers temps mais je me suis mise à la cuisine (d'où les recettes de gâteaux).
Promis je vais essayer d'écrire plus régulièrement et je vous dis à bientôt pour des nouveau'thés.
Cheese cake the matcha
Dans mon livre de cuisine j'ai repéré la recette du cheese cake. C'est un gâteau très frais donc idéel pour l'été.
J'ai par contre revu un peu la recette pour en faire un cheese cake au thé vert.
Voici les ingrédients :
75g de farine
75g de beurre mou
1 pincée de sel
550g de fromage blanc non battu
180g de sucre en poudre
3 œufs et 2 jaunes d'œufs
2 cuill. à café de zeste de citron (ou orange, ou pamplemousse)
3 cuill. à café de thé matcha
1ere étape : faire la pâte
Versez la farine, 30g de sucre, 1 jaune d'œuf, le beurre et le sel puis malaxez avec les mains pour obtenir une pâte homogène. Faites une boule et mettez la dans un linge 1h au réfrigérateur.
2eme étape : cuire la pâte
Préchauffez le four à 180° (th 6). Beurrez votre moule, étalez la pâte avec les doigts, enfournez et faites cuire 15 min. Sortez du four et laissez refroidir.
3eme étape : préparer la crème
Mélangez le fromage blanc, le reste de sucre, les zestes, les œufs entiers et le jaune d'œuf restant. Puis ajoutez le thé matcha.
4eme étape : cuire la crème
Reprenez votre moule, beurrez les bords et versez y la crème (sur la pâte), faites cuire 15min à 180° puis baissez à 110 et laissez cuire 50min.
Pour le déguster laisser au moins 12h au réfrigérateur.
Frais, je trouve que le gout du thé matcha ressort plus, vous me direz ce que vous en pensez.
J'ai par contre revu un peu la recette pour en faire un cheese cake au thé vert.
Voici les ingrédients :
75g de farine
75g de beurre mou
1 pincée de sel
550g de fromage blanc non battu
180g de sucre en poudre
3 œufs et 2 jaunes d'œufs
2 cuill. à café de zeste de citron (ou orange, ou pamplemousse)
3 cuill. à café de thé matcha
1ere étape : faire la pâte
Versez la farine, 30g de sucre, 1 jaune d'œuf, le beurre et le sel puis malaxez avec les mains pour obtenir une pâte homogène. Faites une boule et mettez la dans un linge 1h au réfrigérateur.2eme étape : cuire la pâte
Préchauffez le four à 180° (th 6). Beurrez votre moule, étalez la pâte avec les doigts, enfournez et faites cuire 15 min. Sortez du four et laissez refroidir.
3eme étape : préparer la crème
Mélangez le fromage blanc, le reste de sucre, les zestes, les œufs entiers et le jaune d'œuf restant. Puis ajoutez le thé matcha.
4eme étape : cuire la crème
Reprenez votre moule, beurrez les bords et versez y la crème (sur la pâte), faites cuire 15min à 180° puis baissez à 110 et laissez cuire 50min.
Pour le déguster laisser au moins 12h au réfrigérateur.
Frais, je trouve que le gout du thé matcha ressort plus, vous me direz ce que vous en pensez.
lundi 2 juin 2008
Marbré chocolat blanc et the matcha
J'ai testé la recette du marbré au chocolat blanc et au thé matcha trouvée sur le journal des femmes.
Les ingrédients (il ne faut pas grand chose) :
3 œufs,
80 g chocolat blanc,
180g farine,
1 (grosse) cuillère à café de thé matcha,
120g sucre
120g beurre salé,
1 cuillère de levure
La recette :
Faire fondre le beurre.
A part, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Mettre les oeufs avec le sucre dans un saladier et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, la levure et le beurre fondu. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Diviser la préparation en deux : deux tiers et un tiers. Ajouter le chocolat fondu aux deux tiers de la pâte et la poudre de thé matcha dans le tiers restant.
Beurrer un moule à cake s'il n'est pas en silicone et verser la moitié de la préparation au chocolat blanc, puis la préparation au matcha, puis terminer avec le reste de pâte au chocolat.
Enfourner pour 50 minutes environ à 180°C. Une lame de couteau insérée dans le cake doit ressortir sèche. Laisser tiédir légèrement avant de démouler.
Mon avis :
C'est un joli gâteau très moelleux et très bon.
Je trouve le parfum du chocolat blanc très léger et celui du thé matcha presque inexistant. Mais ça ne m'a pas empêché d'en prendre 2 parts ce soir en dessert ;-)
Les ingrédients (il ne faut pas grand chose) :
3 œufs,
80 g chocolat blanc,
180g farine,
1 (grosse) cuillère à café de thé matcha,
120g sucre
120g beurre salé,
1 cuillère de levure
La recette :
Faire fondre le beurre.
A part, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Mettre les oeufs avec le sucre dans un saladier et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, la levure et le beurre fondu. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Diviser la préparation en deux : deux tiers et un tiers. Ajouter le chocolat fondu aux deux tiers de la pâte et la poudre de thé matcha dans le tiers restant.
Beurrer un moule à cake s'il n'est pas en silicone et verser la moitié de la préparation au chocolat blanc, puis la préparation au matcha, puis terminer avec le reste de pâte au chocolat.
Enfourner pour 50 minutes environ à 180°C. Une lame de couteau insérée dans le cake doit ressortir sèche. Laisser tiédir légèrement avant de démouler.
Mon avis :
C'est un joli gâteau très moelleux et très bon.
Je trouve le parfum du chocolat blanc très léger et celui du thé matcha presque inexistant. Mais ça ne m'a pas empêché d'en prendre 2 parts ce soir en dessert ;-)
vendredi 23 mai 2008
Un Lapsang Souchnong Crocodile au Candiot Café
Arrivée depuis peu à Rennes, je ne connais pas encore toutes les bonnes adresses pour déguster du thé.
Mais la semaine dernière j’ai été invitée au Candiot Café, ça ressemble à un bar, avec une belle terrasse. Je m’installe donc dehors, au soleil et je commence à regarder leur carte. Ils proposent une cinquantaine de thés différents et une trentaine de cafés.
Après hésitation, je me décide pour un Lapsang Souchong Crocodile. Au bout de quelques minutes, le serveur arrive avec une belle théière carrée en terre ocre (peut être une théière de Lombok), une petite tasse ronde assortie ainsi qu’un socle en fonte. Quelle surprise d’être si bien servie dans un café !
Et ce Lapsang Souchong Crocodile me diriez vous ? Un thé fumé doux, moelleux, fin, long en bouche, un régal pour les papilles.
Ce thé vient de l’île de Formose, il est cultivé en basse altitude puis délicatement fumé. Il est un peu plus fumé que le Lapsang Souchong venant de Chine et se prépare dans une théière Lombok.
Le Candiot Café - 2, Rue Jules Simon - 35000 Rennes
Mais la semaine dernière j’ai été invitée au Candiot Café, ça ressemble à un bar, avec une belle terrasse. Je m’installe donc dehors, au soleil et je commence à regarder leur carte. Ils proposent une cinquantaine de thés différents et une trentaine de cafés.
Après hésitation, je me décide pour un Lapsang Souchong Crocodile. Au bout de quelques minutes, le serveur arrive avec une belle théière carrée en terre ocre (peut être une théière de Lombok), une petite tasse ronde assortie ainsi qu’un socle en fonte. Quelle surprise d’être si bien servie dans un café !
Et ce Lapsang Souchong Crocodile me diriez vous ? Un thé fumé doux, moelleux, fin, long en bouche, un régal pour les papilles.
Ce thé vient de l’île de Formose, il est cultivé en basse altitude puis délicatement fumé. Il est un peu plus fumé que le Lapsang Souchong venant de Chine et se prépare dans une théière Lombok.
Le Candiot Café - 2, Rue Jules Simon - 35000 Rennes
lundi 28 avril 2008
Le poêlon japonais
Le poêlon japonais est une petite théière munie d’un manche latérale. D’une contenance d’environ 36cl, il permet de servir 3 petites tasses. Le poêlon est essentiellement utilisé pour préparer du thé vert (Sencha, Gyokuro, …).
Personnellement, je vous conseille
- de préparer toujours le même thé dans votre poêlon, car la terre ou la porcelaine va s’imprégner des arômes du thé,
- de ne pas y verser de l’eau trop chaude.
Voici les photos du poêlon que je viens d’avoir pour mon anniversaire. Il est noir rouge avec des lignes très fines. Il a été acheté dans un magasin d’artisanat japonais traditionnel à Paris : Kimonoya.
PS : merci beaucoup pour ce magnifique cadeau
Personnellement, je vous conseille
- de préparer toujours le même thé dans votre poêlon, car la terre ou la porcelaine va s’imprégner des arômes du thé,
- de ne pas y verser de l’eau trop chaude.
Voici les photos du poêlon que je viens d’avoir pour mon anniversaire. Il est noir rouge avec des lignes très fines. Il a été acheté dans un magasin d’artisanat japonais traditionnel à Paris : Kimonoya.
PS : merci beaucoup pour ce magnifique cadeau
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