Les soldes

C’est la saison des soldes et j’avais envie de faire de bonnes affaires.
C’est chose faite ! J’ai trouvé une théière en verre et ses deux tasses assorties à -60% !!
Je voulais m’acheter une théière en verre depuis un petit moment mais celles que j’avais vues étaient un peu chères.
J’ai craqué pour le prix mais aussi par curiosité, je vais enfin voir ce qui se passe dans une théière lors de l’infusion. Voici quelques photos avec du thé Genmaïcha glacé (personnellement, je trouve ce type de théière idéale pour préparer des thés glacés).





Comme vous pourrez le constater, la théière et les tasses en verre sont à double paroi, ce qui leur donne un petit côté design et leur permet de garder l’infusion bien au frais ou bien au chaud.
Par contre, le filtre n’est pas facile à nettoyer.

Vous vous demandez où j’ai fait mon shopping ? Sur mathon.fr , ils ont une petite dizaine de théières dont certaines à -70%.

Zhong (ou Gaiwan)

Qu’est ce que c’est et à quoi ça sert ?

• Le zhong (ou le gaiwan, les 2 termes sont utilisés) est composé de 3 éléments : une soucoupe, une tasse sans anse et un couvercle. Le tout est généralement en porcelaine.

• Le zhong permet d’infuser des thés très fragiles comme le thé blanc, jaune ou le thé vert chinois. De faible contenance, il me sert de théière et de tasse à la fois. Si vous souhaitez en savoir plus sur cet ustensile, voici le lien vers wikipedia ou vers Admirable Tea.

Mon usage du zhong :
Je rince le zhong à l’eau chaude, j’y verse le thé, j’ajoute un peu d’eau chaude (70°C max) et je la jette au bout de 10s. Je remplis à nouveau d’eau et je laisse les feuilles infuser. Ensuite, je bois directement la liqueur en retenant les feuilles avec le couvercle ou je verse la liqueur dans une autre tasse quand je fais plusieurs infusions.


J’ai trouvé mon Zhong dans une maison de thé à Grenoble, mais il n’y a pas beaucoup de choix. Je suis contente de celui que j’ai trouvé, sobre mais pas ordinaire. Il est en fine porcelaine ce qui le rend agréable à manipuler.


Je m’en suis encore servie hier soir pour préparer un Bai Mu Dan. Cette fois tout fut parfait. Après une bonne journée, je me suis bien installée avec tout ce dont j’avais besoin et j’ai commencé les infusions. J’ai versé des feuilles au 2/3 du zhong, j’ai jetté la première eau au bout de 10s et j’ai recommencé :
- 1ère infusion (10s) : très parfumée (floral), une liqueur couleur jaune paille.
- 2eme infusion : moins florale, légèrement amère, la liqueur était plus dorée.
- A partir de la troisième (j’en ai fait 6), j’ai augmenté le temps d’infusion de 10s à chaque fois, la liqueur était de plus en plus douce, de moins en floral et de plus en plus végétale.

Ce fut une dégustation très agréable même si elle n’était pas encore très naturelle. Ce Bai Mu Dan m’a transporté le temps d’une soirée.

Tasse à thé très couture !

Ca fait un petit moment que je n’ai pas écrit de post dans ma rubrique « accessoires ». Je vous présente donc aujourd’hui une tasse blanche, en céramique, qui s’inspire du monde de la couture. Et ce n’est pas un hasard, j’ai fait de la couture tout le week-end (des petits chaussons pour ma fille) ;-)



Pour en revenir à cette jolie tasse, regardez bien, on voit en relief une fermeture éclaire sur le côté, ce qui permet de caler le fil de son sachet de thé. Personnellement, je trouve que c’est une belle tasse pour le bureau, elle est sobre et très pratique. Vu ses dimensions, on pourrait même dire qu’il s’agit un mug, 7,5cm de diamètre par 10,5 cm.

C’est une création Milife, de PA Design, vendu dans un coffret, 2 tasses et 2 sous de tasse en tissu (32 euros). Pour en savoir plus c’est ici.

Kokeshi

Et oui, comme beaucoup d'entre vous je suis tombée sous le charme des kokeshi.
Attention je parle bien des kokeshi et non pas des kimidoll que l'on commence à voir un peu partout et qui se ressemblent toutes.

Personnellement, je trouve les kokeshi très élégantes, plutôt sobres et elles représentent souvent des symboles japonais (l'arrivée de l'autonome, les cerisiers en fleurs, l'insouciance, ...).
Enfin tout ça pour vous dire que j'ai craqué, je m'en suis achetée une. Elle fait environ 15 cm de haut, elle est en cornouiller et elle s'appelle Taisyun.

Vous allez me dire mais quel est le rapport avec le thé, et bien aucun sauf qu'elle trône depuis 1 semaine au milieu de mes théières. Je crois qu'elle a trouvé sa place, elle égaye un peu cette étagère et fait ressortir les théières.

Boite à thé

Vous aimez le thé, vous l'achetez en vrac et vous le conversez dans ces grands sachets pas très jolis !

J'ai trouvé ce qu'il vous faut, de jolies boites à thé. Il y en a pour tous les gouts, regardez :



















Ces boites peuvent contenir 200g de thé, elles sont inoxydables et parfaitement lavables.

Vous pouvez voir toutes les collections et les acheter sur La boîte à thé.
Si vous ne trouvez pas votre bonheur, vous pouvez leur envoyer votre propre fichier pour qu'ils impriment votre boite. J'aimerai bien avoir une boite à thé unique et personnalisée, je vais y réfléchir et je vais essayé de faire ma propre création.

Le poêlon japonais

Le poêlon japonais est une petite théière munie d’un manche latérale. D’une contenance d’environ 36cl, il permet de servir 3 petites tasses. Le poêlon est essentiellement utilisé pour préparer du thé vert (Sencha, Gyokuro, …).

Personnellement, je vous conseille
- de préparer toujours le même thé dans votre poêlon, car la terre ou la porcelaine va s’imprégner des arômes du thé,
- de ne pas y verser de l’eau trop chaude.

Voici les photos du poêlon que je viens d’avoir pour mon anniversaire. Il est noir rouge avec des lignes très fines. Il a été acheté dans un magasin d’artisanat japonais traditionnel à Paris : Kimonoya.






























PS : merci beaucoup pour ce magnifique cadeau

Comment bien infuser son the ?

Pour bien infuser, les feuilles de thé ont besoin de se déployer dans l’eau afin de s’ouvrir entièrement.
Je vous conseille d’éviter les boules à thé en métal, la cuillère pince ou l’infuseur car les feuilles seront trop à l’étroit. En plus le métal n’est pas recommandé car il casse l’arome.
Utilisez plutôt une chaussette en coton ou un filtre en papier, vos feuilles de thé auront toute la place pour s’exprimer.

Filtre à thé individuel
Il se présente sous forme d’un sachet, on y verse la quantité de thé souhaité, on recouvre avec le rabat et c’est prêt. Pas besoin de pince, le rabat tient tout seul et il y a même un petit fil pour retirer le sachet facile de la tasse.
Les plus :

• format individuel,
• pas besoin d’autre accessoire
• facile à utiliser
• pratique lorsque l’on reçoit et que tout le mode prend un thé différent

Les moins :

• le cout
• ne se vend pas partout (vous pouvez en trouver ici)

La chaussette
Son utilisation est très simple car suffit d’y verser le thé et c’est fait. Je vous conseille d’avoir une chaussette par type de thé car elle garde un peu la mémoire.
Les plus :

• le cout
• facile à utiliser
• s’adapte aussi bien à une tasse qu’à une théière
• se vend partout (ici aussi)
  

Les moins :

• en avoir plusieurs en fonction des thés à infuser
• pas très joli (surtout avec le temps)

Le filtre à thé en papier
Il existe en plusieurs formats, en fonction de la capacité de votre théière, et en fonction de son utilisation. Les plus petits seront fermés avec une pince, les plus grands dépasseront de la théière et seront fermés par le couvercle de celle-ci.

Personnellement, j’utilise la chaussette pour le thé du matin (qui est assez fort) et mon préféré du moment (Lapsang souchong) car j’en consomme au moins une tasse par jour et pour tous les autres j’utilise des filtres à papier individuel ou format XL pour la théière.

L'infuseur à the

On connaît tous la cuillère, la boule ou le filtre à thé mais on connaît moins l’infuseur.
C’est un « tube » en inox qui permet à la fois de mesurer et d’infuser le thé.
Plutôt élégant, sobre et original, il semble facile à utiliser. On le rempli de feuille de thé, et on le met dans une tasse puis on le retire facilement.

Si vous avez déjà essayé, j’attends vos commentaires