The matcha

Détendez vous et partez avec moi quelques minutes au Japon...

Souvenirs japonais

Je ne sais pas si c'est l'attente de mon colis du swap wabi-sabi mais j'ai re-regardé les photos de mon séjour au Japon.

Dégustation d'un thé matcha dans une maison de Thé à Tokyo

















Cérémonie du thé privée







































Boutique de thé dans un marché très populaire au nord de Tokyo

The vert en libre service

Lors de mon séjour au Japon j’ai testé plusieurs sushi bar et le principe est le suivant :
Vous êtes installé à un comptoir, où défilent différents sushi, maki ou sashimi dans des petites assiettes colorées (à chaque couleur correspond un prix). Ils sont réalisés sous vos yeux et si celui que vous voulez n’est pas sur le tapis roulant, vous pouvez le demander aux chefs qui sont devant vous. Ce qui est plus facile à dire qu’à faire ! Heureusement il y a toujours à disposition une petite carte avec les photos des sushis.

Une fois que vous avez fait votre choix, vous pouvez vous préparer un petit thé tranquillement car tout est à disposition.
Vous trouverez des tasses, d’une boite avec des sachets de thé vert et de l’eau chaude (par pression).
Et oui, les japonais consomment le thé comme nous l’eau plate.

Boite à the japonaise

Dans les Ryokan ou dans les chambres traditionnelles japonaises des hôtels, vous trouverez souvent une belle boite sous la table basse ou dans un coin de la pièce. Elle est généralement carrée, en bois rouge foncé et très sobre (sans motifs ni couleurs).

La boite à thé japonaise ne contient pas simplement du thé mais tout le nécessaire pour le préparer :

- des petites serviettes en éponge pour s’essuyer les mains
- des tasses en porcelaine blanches et leur soucoupe
- un poêlon en porcelaine
- une boite avec des sachets en mousseline de thé vert
- une boite avec des friandises
- des cure-dents


Une fois la boite ouverte, vous pouvez commencer à préparer votre thé, l’eau chaude est derrière vous. Et oui une bouilloire est constamment branchée pour avoir de l’eau chaude à tout moment.

Bonne dégustation

Pour en savoir plus

Voici une vidéo qui présente la fabrication du thé noir et du thé vert, la cérémonie du thé au japon, la dégustation, ...

A cup of tea

C'est vrai que la vidéo ne rentre pas dans les détails et ne dit pas tout mais c'est un bon début pour découvrir le thé.