Wikithé

Voici un article pour vous parler de "wikithé". Il s'agit d'une petite encyclopédie du thé parfumé et aromatisé. Vous y trouverez bien évidement des informations sur les différents thés mais aussi des adresses de boutique en ligne, de maison de thé...
Cette encyclopédie est en cours de réalisation mais il y a déjà pas mal d'info.

PS : bonne continuation ladaline

Thé plus là ?

Si si, je suis encore là même si je ne suis pas très présente ces derniers temps.
Je suis désolée de vous avoir laissé sans nouvelles et ne pas vous faire partager mes dernières découvertes, mais je vais me rattraper d'ici très peu de temps.
Je viens d'aménager dans une nouvelle région et cela m'a beaucoup occupé ces derniers temps.

Je vous dis à très bientôt pour vous parler d'un thé à paillette...

Jardin Vert

Le thé Jardin vert est également composé d’un Sencha de Chine à la base mais il est associé à des arômes rhubarbe et fraise des bois, fleurs de bleuets et pétales d' hélianthe.
Je le trouve gourmand et fruité.

Soleil Vert

Le thé Soleil vert est composé d’un Sencha de Chine, d’huile essentielle d’orange et d’écorces d’orange. Sa liqueur est jaune clair. Je le trouve doux et légèrement amère (juste ce qu’il faut).

Swap Wabi Sabi : Merci Laurence

Je me suis inscrite au swap Wabi Sabi de Goelen car le Japon me fascine. J’attendais avec impatience mon colis, il a mis un peu de temps car il vient de Belgique.

J’ai attendu d’avoir un moment rien que pour moi et je l’ai ouvert, l’appareil photo à côté de moi. J’ai eu tout de suite le sourire aux lèvres car tout était emballé en rouge et rose, deux couleurs que j’aime beaucoup. Regardez comme c’est beau.



Voici le détail :
- Le Japon vu par…*
Chronique japonaise de Nicolas Bouvier : il s’agit de textes sur le Japon (par un écrivain voyageur).
- Un auteur à découvrir…*
La formule préférée du professeur de Yoko Ogawa. Je suis très contente, ce livre me faisait envie depuis plusieurs mois, c’est un roman sur « l’héritage et la filiation, une histoire à travers laquelle trois générations se retrouvent sous le signe d’une mémoire égarée, fugitive, à jamais offerte… »
- Un peu de poésie et de Nature*
Trois Pierres Cinq Fleurs (petit traité du jardin japonais) de Bertrand Petit et Keiko Yokoyama. Ce petit livre est surprenant, on y trouve des conseils pour réaliser un jardin japonais, des règles de phonétique, des poèmes et de magnifiques gravures. C’est un vrai plaisir à feuilleter, voici un poème choisi :

« Boire le thé du matin
dans le silence des moines
fleurs de chrysanthème »

- Une spécialité japonaise…*
De la soupe miso bio à la citrouille de King Soba
- Une spécialité belge*
Des chocolats, mmmm…
- Le haut… et Le bas…*
Une tasse aux couleurs du drapeau japonais et la soucoupe assortie



Comme vous pouvez le remarquer Lau(rence) m’a vraiment gâté, je suis ravie.
Merci Laurence

* : message écrit sur le paquet

Bien reçu

Message teaser pour dire à ma swappeuse que j'ai bien reçu son colis et que je suis ravie.
Voici une première photo

A très bientôt pour vous en dire plus sur le contenu.
Encore merci

Amercian Breafast Tea

Lors d’un séjour à Paris, mon neveu de 10 ans, Robin, s’est retrouvé dans une boutique Mariage Frères. Il attendait patiemment que sa mamie fasse une course pour moi ! ;-)
Quand, un vendeur lui a proposé un petit jeu « si tu reconnais le parfum de ce thé je te l ‘offre ». Très content Robin a senti le thé et a tout de suite reconnu l’odeur si parfumée du chocolat.
Il s’agit du « Amercian Breafast Tea » : un thé noir au soupçon de chocolat caramélisé.


J’étais chez lui à son retour de Paris, nous avons préparé et dégusté le thé ensemble.
Je pense que je n’ai pas mis assez de thé à infuser, mais nous l’avons tout de même trouvé parfumé, légèrement sucré et sans trop de théine. La liqueur avait une belle couleur caramel.

L’Amercian Breafast Tea est un bon choix pour initier les enfants au thé.

Pour info : Mariage Frères a également créé les mélanges English Breakfast Tea, French Breakfast Tea, Russian Breakfast Tea et Shanghaï Breakfast Tea mais je ne les ai pas gouté.

Merci Robin

Souvenirs japonais

Je ne sais pas si c'est l'attente de mon colis du swap wabi-sabi mais j'ai re-regardé les photos de mon séjour au Japon.

Dégustation d'un thé matcha dans une maison de Thé à Tokyo

















Cérémonie du thé privée







































Boutique de thé dans un marché très populaire au nord de Tokyo

The des sources : avis de recherche

J'ai découvert chez ma belle sœur une jolie boite de thé.
Il s'agit du thé des sources présenté fort joliment dans un gros bambou, fermé par une feuille vert claire et du rafia.

A l'origine il était vendu sous cette forme par le palais des thés mais aujourd'hui, sur leur site, il n'est vendu qu'en vrac ou dans une boite métal.

Alors si vous savez où je peux le trouver laissez moi un commentaire,
je compte sur vous.

Boite à thé

Vous aimez le thé, vous l'achetez en vrac et vous le conversez dans ces grands sachets pas très jolis !

J'ai trouvé ce qu'il vous faut, de jolies boites à thé. Il y en a pour tous les gouts, regardez :



















Ces boites peuvent contenir 200g de thé, elles sont inoxydables et parfaitement lavables.

Vous pouvez voir toutes les collections et les acheter sur La boîte à thé.
Si vous ne trouvez pas votre bonheur, vous pouvez leur envoyer votre propre fichier pour qu'ils impriment votre boite. J'aimerai bien avoir une boite à thé unique et personnalisée, je vais y réfléchir et je vais essayé de faire ma propre création.

Bon Anniversaire

Et oui ce blog fête ses 1 an et c'est un peu grâce à vous.
Plus vous êtes nombreux à me lire, plus vous laissez de commentaires et plus j'ai envie de continuer.
Merci à tous.

Je voulais remercier tout particulièrement "le japon de Yoachan", "Loula, il était une fois", "Décoration chambre d'enfants" et "chatperlipopette" car vous m'avez bien aidé en parlant de ce blog.

Bien entendu je continue cette aventure et je vous dis à très bientôt pour de nouveaux billets.

Sables au the Marco Polo

Mariage Frères propose des petits sablés au thé. Ils sont présentés dans une jolie boite noire en carton et sont conditionnés en petits sachets de 5.

J’ai gouté les sablés au thé Marco Polo et je les ai trouvés délicieux. Ils sont fins, délicatement parfumés et croquants à souhaits.


Merci Mimienco

The Byzance

En participant au swap de Loula j’ai reçu un thé nommé BYZANCE.

Il s’agit d’un mélange de thé noir, vert, rouge et de maté où dominent le cassis et la cardamone (comme le précise l’emballage).

Le thé noir permet d’avoir de la tenue, le thé vert de la légèreté et le thé rouge ce gout si particulier. Ce mélange est agréable et léger, personnellement je n’ai pas trouvé les notes de cassis et de cardamone. Ce mélange m’a tout de suite mis l’eau à la bouche par son originalité, mais une fois dans la tasse j’ai été un peu déçue.

Le thé Byzance est un thé que j’ai été contente de découvrir que je bois en fin de journée.

WABI-SABI swap

Ca y est je suis inscrite au swap de Goelen.
Il s'agit d'un swap sur la littérature japonaise (roman, manga...).
Si vous voulez participer dépêchez vous les inscriptions se clôturent demain.

A bientôt pour la suite de l'aventure...

Note : Merci Loula d'avoir parler de ce swap.

Sables au the matcha

Voici une recette de sablés au thé matcha simple comme un jeu d’enfant.

Les ingrédients :
- 65 g de sucre glace
- 145 g de beurre
- 240 g de farine
- 1,5 cuillère à café de thé vert matcha
- 3 gros jaunes d'œufs

1. Mélanger le sucre glace et le thé matcha
2. Ajouter le beurre ramolli
3. Une fois la pate lisse, ajouter la farine et bien mélanger
4. Incorporer les jaunes d’œufs
5. Former une boule avec la pate obtenue (si nécessaire rajouter une cuillère d’eau)
6. Déposer un morceau de film étirable sur le plan de travail et y poser la pate.
7. Former un boudin (cf photo) et laisser 1h au réfrigérateur.
8. Préchauffer le four à 180°C
9. Sortir le boudin, enlever le film et faire des tranches (1/2 cm)
10. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et déposer les sablés dessus. Enfourner et laisser cuire 12 min à 180°C.
Pour un effet givré sur les sablés, verser dans un bol du sucre semoule et envelopper chaque sablé de sucre semoule avant de les passer au four.

Aimant le thé matcha je les ai trouvés très bon, par contre dans mon entourage les avis ont été partagés. En effet certains n’ont pas trop apprécié, d’autres (ne connaissant pas ce thé) leur ont trouvé un petit gout d’épinard et ont trouvé ça original et très bon.

A vous de tester et de me dire ce que vous en penser.
Conseil, si vous voulez simplement « gouter », divisez les quantités par 2 (pour une dizaine de sablés).





Après avoir fait les sablés il me restait des blancs d’œufs, j’ai donc fait des meringues au thé matcha (oui j’en mets partout !).
J’ai monté les blancs en neige, ajouté 2c de thé matcha et 150g de sucre et je les ai passé au four.






Elles étaient trop sucrées pour moi, j’ai nettement préféré les sablés.