Pub pour une boisson au the vert

Voici une publicité pour une boisson au thé vert.
C'est frais, dynamique et coréen (je crois)

Yoon eun hye Green Tea

Un the qui fait de l'effet ....

Avant d'aller dormir oubliez la tisane et prenez un "Ginger tea".

PUB Ginger Tea

Mais quel est le nom de ce the ?

En souvenir du japon, j’ai ramené plusieurs thés : du Genmaïcha, du Matcha et un autre thé vert dont je n’avais plus souvenir.
Je l’ai retrouvé dans mon placard la semaine dernière, il est emballé dans son joli sachet d’origine, mais comme tout est écrit en japonais, je ne sais plus de quel type de thé il s’agit.


J’ai donc décidé de mener mon enquête, voici les indices :
- l’aspect des feuilles sèches
- le sachet
- la couleur de la liqueur : vert / or
- le gout : très léger et végétal



Si avec toutes ces informations, vous savez de quel thé il s’agit, premièrement je vous félicite et puis je vous remercie de nous donner son nom dans un commentaire.

Est ce qu’il y a quelque chose à gagner ? Ah surprise ….

Un soin au the

J’étais à la recherche de soin à base de thé (par curiosité) et en me baladant dans le centre de Rennes, je vois un produit à base d’huile d’arbre à thé. Je l’achète pour le tester et faire un post sur mon blog.

Il s’agit d’un tonique (lotion liquide) à appliquer sur le visage matin et soir, spécial peau grasse ou à imperfections.
La couleur m’a fait pensé au thé machta, c’est à dire couleur jade, limite vert fluo.
L’odeur, comment dire, est très particulière, et ne ressemble à aucun thé que je connaisse. C’est une odeur, fraiche qui ressemble un peu à un médicament. J’ai commencé à avoir un doute, est ce que c’est vraiment à base de thé ?
C’est à ce moment là que j’ai réalisé que j’ai confondu l’arbre à thé et le théier !!!

Voici ce qu’écrit wikipedia sur l’arbre à thé :

L'arbre à thé (Melaleuca alternifolia) est un arbre de la famille des Myrtaceae originaire d'Australie. En anglais, c'est l'un des tea tree, ce qui prête à confusion notamment avec le théier (Camellia sinensis) et avec le manuka (Leptospermum scoparium). La dénomination "d'Arbre à thé" remonte à 1770. Car lors des expéditions du capitaine Cook, les marins anglais utilisaient les feuilles fraîches ou sèches, en infusion, pour remplacer leur boisson favorite, le thé. A l’origine, les aborigènes d’Australie utilisaient les feuilles du Melaleuca pour soigner plaies et blessures, et désinfecter les eaux de boisson.

Je continue à utiliser le tonique régulièrement, car il n’a pas l’aire si mal même si je ne suis toujours pas faite à l’odeur.

Repères pour la préparation du the

Je vous ai préparé un petit récapitulatif sur les temps d'infusion et les quantités de thé à mettre par tasse (30cl), la liste n'est pas exhaustive mais il y en a déjà pas mal.

Précisions :

1. il ne s'agit que de repères pour bien préparer votre thé et non une vérité absolue. Ces informations varient en fonction de vos gouts, de la qualité des thés et des théières.
2. les informations sont pour une préparation pour une théière dite "occidentale" (par oppositions aux Zhong, poêlon et Gong Fu Cha)
   

Thé noir
Darjeeling de printemps - 2 à 4 min - 8 à 10g / 30cl - 80 à 85°C
Darjeeling d'été et d'automne - 3 à 5 min - 8 à 10g / 30cl - 80 à 85°C
Thés noirs de Chine - 4 à 6 min - 6g / 30cl - 80 à 85°C

Thé vert de Chine
Thés verts primeur chinois - 2 à 4 min - 6g / 30cl - 70 à 75°C
Autres thés vert chinois - 3 à 5 min - 6g / 30cl - 70 à 75°C

Thé vert du Japon
Gyokuro - 1 à 2 min - 6g / 30cl - 40 à 60°C
Sencha - 2 à 3 min - 6g / 30cl - 60 à 75°C
Genmaïcha - 1 à 2 min - 10g / 30cl - 95°C
Autres thés verts japonais - 2 à 3 min - 6g / 30cl - 70 à 80°C

Thé blanc
Aiguilles d'Argent - 5 à 10 min - 6g / 30cl - 70°C
Bai Mu Dan - 5 à 10 min - 6g / 30cl - 70°C
Yin Zhen - 15 min - 10g / 30cl - 85°C
Pai Mu Impérial - 7 min - 10g / 30cl - 85°C

Thé sombre
Pu Er cru - 3 à 4 min - 6g / 30cl - 95°C
Pu Er noirs - 4 à 5 min - 6g / 30cl - 95°C

Thé parfumé
Thés au jasmin - 3 à 4 min - 6g / 30cl - 70 à 75°C
Thés fumés - 4 à 5 min - 6g / 30cl - 80 à 85°C
Thés aromatisés sur base de thé noir - 4 à 5 min - 6g / 30cl - 80 à 85°C
Thés aromatisés sur base de thé vert - 3 à 5 min - 6g / 30cl - 70 à 75°C
Thés aromatisés sur base de thé Wu Long - 5 à 7 min - 6g / 30cl - 95°C

Thé du Cameroun
Ndu - 2 min - 6g / 30cl - 95°C
Djuttitsa Clonal - 3 min - 6g / 30cl - 95°C
Tole - 3 min - 6g / 30cl - 95°C

Thé du Kenya
Marinyn - 2 à 3 min - 6g / 30cl - 95°C
Kenya Blend - 2 à 3 min - 6g / 30cl - 95°C

Thé du Malawi
Namingomba - 3 min - 6g / 30cl - 95°C
Kavuzi - 3 min - 6g / 30cl - 95°C

Thé de Tanzanie
Kilima - 2 à 3 min - 6g / 30cl - 95°C

Thé d'Inde (Assam)
Bamonpookri - 3 min - 6g / 30cl - 95°C
Napuk - 3 à 4 min - 6g / 30cl - 95°C
Thowra - 3 à 4 min - 6g / 30cl - 95°C
Assam Blend - 3 à 4 min - 6g / 30cl - 95°C
Khongea - 2 min 30' - 6g / 30cl - 90 à 95°C

Thé du Sri Lanka
Ceylan - 3 à 4 min - 6g / 30cl - 95°C

Thé de Taiwan
Formose Gunpowerv - 3 min - 10g / 30cl - 95°C
Formose Grand Pouchong - 4 à 5 min - 6g / 30cl - 95°C
FormoseGrand Oolong - 7 min - 6g / 30cl - 95°C
Tung Ting 7 min 6g / 30cl 95°C


Je n'ai pas inventé toutes ces informations, elles ont pour la plupart issues des 2 tableaux suivants :
Table d'infusion Mariage Frères
Table d'infusion Palais des thés

Comment bien infuser son the ?

Pour bien infuser, les feuilles de thé ont besoin de se déployer dans l’eau afin de s’ouvrir entièrement.
Je vous conseille d’éviter les boules à thé en métal, la cuillère pince ou l’infuseur car les feuilles seront trop à l’étroit. En plus le métal n’est pas recommandé car il casse l’arome.
Utilisez plutôt une chaussette en coton ou un filtre en papier, vos feuilles de thé auront toute la place pour s’exprimer.

Filtre à thé individuel
Il se présente sous forme d’un sachet, on y verse la quantité de thé souhaité, on recouvre avec le rabat et c’est prêt. Pas besoin de pince, le rabat tient tout seul et il y a même un petit fil pour retirer le sachet facile de la tasse.
Les plus :

• format individuel,
• pas besoin d’autre accessoire
• facile à utiliser
• pratique lorsque l’on reçoit et que tout le mode prend un thé différent

Les moins :

• le cout
• ne se vend pas partout (vous pouvez en trouver ici)

La chaussette
Son utilisation est très simple car suffit d’y verser le thé et c’est fait. Je vous conseille d’avoir une chaussette par type de thé car elle garde un peu la mémoire.
Les plus :

• le cout
• facile à utiliser
• s’adapte aussi bien à une tasse qu’à une théière
• se vend partout (ici aussi)
  

Les moins :

• en avoir plusieurs en fonction des thés à infuser
• pas très joli (surtout avec le temps)

Le filtre à thé en papier
Il existe en plusieurs formats, en fonction de la capacité de votre théière, et en fonction de son utilisation. Les plus petits seront fermés avec une pince, les plus grands dépasseront de la théière et seront fermés par le couvercle de celle-ci.

Personnellement, j’utilise la chaussette pour le thé du matin (qui est assez fort) et mon préféré du moment (Lapsang souchong) car j’en consomme au moins une tasse par jour et pour tous les autres j’utilise des filtres à papier individuel ou format XL pour la théière.

Plaisir de The

« Plaisir de thé » est un livre de Michèle Carles (journaliste) et Gilles Brochard (écrivain et président du Club des Buveurs de thé) avec des photos de Christine Fleurent.

Ce livre est scindé en deux parties, la premier permet d’en savoir un plus sur le thé avec son histoire, son évolution dans les différents pays et ses cérémonies. La seconde partie est constituée de recettes salées et sucrée mais aussi de cocktails.

C’est un bel ouvrage sur le thé, très bien illustré, en le feuilletant on a vraiment envie de tester quelques recettes (ce que j’ai fait d’ailleurs, je vous raconterai dans un prochain post). Ca change des guides sur la dégustation ou sur les différentes variétés où la présentation est moins soignée. Tout dépend ce que l'on recherche…

Plaisir de thé – 1998, Edition du chêne – Hachette Livre

Pub japonaise pour du the vert

kitchissime à souhait

Suntory Iemon CM - okaeri

Citation de Marcel Proust

"...accablé par la morne journée
et la perspective d'un triste lendemain,
je portai à mes lèvres une cuillère du thé
où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine."


"A la recherche du temp perdu" écrit par Marcel Proust entre 1908 et 1909.

Poème : Le The

Miss Ellen, versez-moi le Thé
Dans la belle tasse chinoise,
Où des poissons d'or cherchent noise
Au monstre rose épouvanté.

J'aime la folle cruauté
Des chimères qu'on apprivoise :
Miss Ellen, versez-moi le Thé
Dans la belle tasse chinoise.

Là, sous un ciel rouge irrité,
Une dame fière et sournoise
Montre en ses longs yeux de turquoise
L'extase et la naïveté :
Miss Ellen, versez-moi le Thé.

Théodore de Banville (1823 - 1891) - Recueil : Les cariatides

Acheter un the Ceylan, mais lequel ?

Un samedi, de bon matin, je me rends dans ma petite épicerie et je demande un thé Ceylan. « Très bien, lequel voulez vous ? ». Bonne question, à vrai dire je ne sais pas, je demande donc à les sentir et je finis par choisir un Ceylan de Galle.
De retour chez moi, je décide de faire quelques recherches sur le thé Ceylan tout en dégustant celui que je viens d’acheter.

Au Sri Lanka, il existe 5 grandes régions productrices de thé, regroupées dans le sud de l’île. Voici un petit guide avec comme point de repère la capitale Colombo :

• A l’est, la région Ratnapura qui produit du thé essentiellement utilisé pour les mélanges.

• Légèrement au nord de la capitale, la région de Dimbula avec les thés Pettiagalla, Diyagama, Loinorn, Redalla, Somerset, Theresia, Strathspey et Kenilworth. Ce dernier a un gout évoquant le chêne.

• Au sud, la région Galle spécialisée dans les thé suivants : Allen Valley, Berubeula, Devonia et Galaboda. Tous ces thés sont subtils et raffinés.

• Au centre, la région de l’Uva produit des thés très réputés pour leur délicieuse saveur comme Saint James, Blairmond, Uva Highlands, Aislaby, Adawatte, Attempettia, Dyraaba.

• Un peu plus à l’ouest de la capitale, la région de Nuwara Eliya, la plus haute, où l’on trouve les thés les plus raffinés. Ils sont décrits comme « le Champagne des thés de Ceylan ». Les Nuwara Eliya, Tommagong, Lover’s leap et Gastotte ont un parfum merveilleux.

Note : les thés noirs de Ceylan peuvent se boire avec un peu de lait.

Source : Le Thé (livre du connaisseur) de Hana Pettigrew

Mariage Frères : un catalogue qui ne donnent pas envie…

Pour nourrir mon inspiration, j’ai demandé sur le site de Mariage Frères à recevoir leur catalogue, en PDF par mail ou par courrier.

Moins d’une semaine après je reçois dans ma boite aux lettres ce document (cf. photo) accompagné d’un bon de commande, d’une enveloppe retour et d’une carte postale.

Mariage Frères : des boites qui donnent envie…

Regardez les, vous aurez envie de les acheter.




FALL IN LOVE
« Ce thé rouge relevé d'épices douces est parsemé de pétales de rose. Malicieux, il révèle ses fragrances délicates et sucrées aux accents de crème bûlée ».





FALL IN LOVE – Thé vert
« Un rythme doux et envoûtant marque la saveur de cette nouvelle création relevée d'épices douces et parsemée de pétales de rose. »





THÉ DE PÂQUES
« Un thé noir aux parfums de fruits et d'agrumes relevé d'une note d'épices nobles aux tons sucrés »



Comptez environ 20€ la boite de 100g, en vente sur le site : Pour en savoir plus

Cette année à Pâques pour être original avec les chocolats offrez du thé.

Boisson au the vert

Voici une pub japonaise pour une boisson au thé vert. Je ne résiste pas au plaisir de vous la faire partager ;-)

go go tea aya matsuura

Poulet au the Impérial Or

Pour ma première recette à base de thé je voulais faire quelque chose de très facile. Je me suis laissée inspirer par ce qu’il y avait dans mon réfrigérateur, c’est à dire 2 cuisses de poulet...

Pour les ingrédients : 2 cuisses de poulet, 3 grosses cuillères à café de thé Impérial Or (vous pouvez tester avec un autre thé au gout soutenu), 2 carottes.

1. Pré-chauffer votre four à 210°.

2. Mettre les cuisses de poulet dans un plat, soulever délicatement la peau d’une cuisse et y verser 1 c de thé. Faire la même chose pour la seconde cuisse. Ensuite verser un peu d’eau chaude dans le fond du plat et y verser la dernière cuillère de thé.

3. Eplucher et couper des carottes en rondelle et les disposer autour du poulet.

4. Enfourner 35 min.

Avant de manger, j’ai retirer la peau (car je ne la mange pas) et le thé. La chair du poulet avait pris une belle couleur brune. Seule la chaire du dessus avait le gout du thé, mais c’était tout de même très bon.



Note : vous pouvez rajouter du sel à votre convenance.